天望む茶畑でキャラブキ作り

5月20日（土）＠ 土佐原のお茶畑

現場王イベントで使わせていただいた雑木林の地主Hさんから、

「キャラブキ作るイベントやらない？」

とご提案があったので、やりました。

来年からは一般公募型イベントにしたくも、まずは仂メンバーまわりで体験しておかねば…と。

それでも大人８名、子供４名が集まりました。

地産地消っていいですよね。

近い・安い・旨いと三拍子。

適当な働きをして、天気良しの野外で、和気あいあいの食卓にあずかる。

癖になりそう…癖になった。

ので、次回はまたHさんご提案の

「近くのブルーベリーでジャム作ろうか？」

をイベント化してみようと思います。

や〜美味しかった！冷蔵庫のキャラブキを勿体ぶりつついただいています。

Hさんありがとうございました！

雨上がりの登山口、草むら…このあと、ヒルの猛攻に！

や〜いい眺め。前日から打ってかわっての好天気！

土佐原の砂時計型なお茶畑。

そのオーナーのHさん。今日のキャラブキ作りをコーチングしてくれます。

いい塩梅な場所に立つあずまや。薪ストーブ✕羽釜２セットを用意してきました。燃料たる薪はもちろん現地調達ですよ。

田舎のタクシー初乗り区間、降りる所は「蕗の葉斜面」

Hさんからのご指導「この赤いとこ旨いから大事にね。」

ペチャクチャしゃべりながら、蕗の葉斜面へ攻勢をかけます。

けっこう立派！たくさん採りました〜

収穫したフキを水場できれいに洗います。

羽釜とボウル、水を替えながらいったり来たり。丹念に洗います。

軍手を履いた手で水中でしごいて、フキのうぶ毛を除去。

ぐつぐつ煮込んで２時間後。やわらかさチェックをします。

蓋を使って中身が出ないようにし、傾けて湯切り。

煮込みタイム中…持ち寄った食材でBBQを堪能。

玉ねぎの丸焼き。甘くてほっこり…

猪肉はHさんが持ってきてくれました。旨かった〜！！

定番と化した「山笑ふ」のチマキ。特別メニュー”ベーコンエッグ”

こちらも特別メニューの”つくね”

もうひとつの釜のほうも30分遅れでグツグツ…

しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だし。「火加減良いか？！」「火加減良し！！」

仕上がったキャラブキをジッパー袋で分配。各自たっぷり持ち帰り。

雨上がりの寄。楽しく美味しい一日でした！

割った丸太からアリさんのお家が…壊してごめん！